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Bateaux dorés de patates douces farcies à la méditerranéenne, plat appétissant.

Bateaux de Patates Douces Farcies à la Méditerranéenne

Des patates douces tendres farcies d'un mélange méditerranéen coloré et savoureux, idéales pour un dîner rapide et délicieux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 grandes patates douces Cherchez de grosses patates douces.
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Une pour les patates et une pour la sauce.
  • 1 tasse pois chiches cuits, égouttés Peut être remplacé par des haricots noirs.
  • 1 tasse tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 concombre, coupé en dés
  • 1/4 oignon rouge finement tranché
  • 1/2 tasse feta, émiettée Peut être remplacée par du fromage de chèvre.
  • 1/2 tasse olives kalamata, tranchées
  • persil frais pour garnir
Ingrédients pour la sauce
  • 1/2 tasse yaourt grec Peut être remplacé par un yaourt à base de plantes.
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à café zeste de citron
  • 1 gousse ail, émincée Ne pas sauter pour une meilleure saveur.
  • 1 cuillère à soupe aneth frais ou persil, haché

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Piquez les patates douces avec une fourchette et frottez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  3. Mettez-les au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Ouvrez les patates douces et égrenez l'intérieur avec une fourchette.
Farcir
  1. Dans un saladier, mélangez les pois chiches, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les olives et la feta.
  2. Farcissez les patates douces avec ce mélange.
Préparer la sauce
  1. Dans un autre bol, fouettez le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, l'ail, les herbes, le sel et le poivre.
  2. Versez cette sauce sur les patates douces farcies.
Service
  1. Garnissez de persil frais et servez chaud.

Notes

Pour une meilleure présentation, ajoutez une touche de paprika et un filet d'huile d'olive avant de servir.