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Curry de patates douces et pois chiches savoureux et coloré

Curry épicé aux patates douces et pois chiches

Un plat réconfortant et plein de saveurs, prêt en moins de 30 minutes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Indienne, Végétarienne
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 pieces patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 1 can boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 can boîte de lait de coco
  • 1 piece oignon, haché
  • 2 cloves gousses d'ail, émincées
  • 1 tablespoon cuillère à soupe de pâte de curry (ou poudre de curry)
  • 1 tablespoon cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  3. Incorporer la pâte de curry et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Ajouter les patates douces et remuer pour bien les enrober de la pâte de curry.
  5. Verser le lait de coco et ajouter les pois chiches. Saler et poivrer.
  6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  7. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Pour une meilleure saveur, ne sautez pas l'étape de faire revenir l'ail. Vous pouvez également remplacer les pois chiches par des lentilles.