Go Back
Gâteau fondant au cœur coulant, un dessert chocolaté délicieux et décadent.

Fondant au cœur coulant

Un gâteau au chocolat avec un cœur fondant irrésistible, parfait pour les soirées entre amis ou les dîners romantiques.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 43 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 œufs 4 œufs
  • 200 g 200 g de chocolat noir
  • 100 g 100 g de beurre salé
  • 30 g 30 g de farine
  • 1 tsp 1 tsp rase de levure chimique
  • 75 g 75 g de sucre vergeoise (ou sucre roux) Peut être remplacé par du sucre roux
  • 60 g 60 g de chocolat noir supplémentaire
  • 50 g 50 g de crème entière (30% MG)

Method
 

Préparation
  1. La veille ou 3 heures avant, cassez le chocolat et mélangez-le avec la crème. Faites fondre au micro-ondes par tranche de 30 secondes.
  2. Mélangez la ganache jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Laissez tiédir et versez dans des petits moules à glaçons. Réservez au congélateur pendant minimum 3 heures.
  3. Faites fondre le chocolat avec le beurre dans le micro-ondes. Attention, il ne faut pas surchauffer !
  4. Mélangez le sucre avec les œufs puis incorporez le chocolat et le beurre fondus.
  5. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse et brillante.
  6. Préparez des cercles de 7 cm de diamètre avec du papier sulfurisé sur les bords.
  7. Versez la pâte, plongez une boule de ganache au centre et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C.
  8. Faites cuire les fondants entre 8 et 13 minutes. Les bords doivent être cuits tandis que le centre doit rester tremblotant.

Notes

Pour un cœur encore plus fondant, laissez la ganache au congélateur un peu plus longtemps. Si vous ne trouvez pas de sucre vergeoise, le sucre roux fonctionne bien.