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Gâteau Opéra Classique, un dessert élégant aux couches de café et chocolat

Gâteau Opéra Classique

Un dessert riche en chocolat et café, parfait pour impressionner vos invités avec ses couches de biscuit, crème et ganache.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 portions
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour le biscuit
  • 200 g chocolat noir Choisissez un chocolat de qualité pour une meilleure ganache.
  • 4 unités œufs
  • 150 g sucre
  • 150 g poudre d’amande
  • 100 g farine
Ingrédients pour la crème au café
  • 150 g beurre Ramolli pour faciliter le mélange.
  • 300 ml crème fraîche Fouettée en chantilly.
  • 2 cuillères à soupe café instantané
  • 150 g sucre glace
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Method
 

Préparation du biscuit
  1. Battez les œufs, le sucre et la poudre d’amande à feu doux.
  2. Ajoutez la farine et mélangez bien.
  3. Versez dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
  4. Laissez refroidir.
Préparation de la crème au café
  1. Battez le beurre ramolli avec le café instantané et le sucre glace.
  2. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de beurre au café.
Montage du gâteau
  1. Alternez les couches de biscuit, de crème au café et de ganache au chocolat.
  2. Terminez par une couche de ganache et réfrigérez avant de servir.

Notes

Pour un bon résultat, laissez le gâteau reposer au frigo plusieurs heures avant de servir. Décorez avec des grains de café en chocolat ou une pluie de cacao.