Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Rincez le riz à sushi sous l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis ajoutez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 18-20 minutes. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites cuire le saumon au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Émiettez-le dans un bol.

Mélangez le saumon avec la mayonnaise, la sriracha et la sauce soja.

Dans un plat allant au four, étalez le riz cuit uniformément. Ajoutez le mélange de saumon par-dessus.

Faites cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Servez avec des tranches d'avocat, des zestes de nori, des graines de sésame et garnissez de ciboulette ou d'oignons verts.