Dans un bol, combinez le fromage Boursin Figue et Noix avec le lait. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ouvrez une pâte feuilletée sur un plan de travail. Avec un emporte-pièce ou un verre, formez des cercles.

Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque cercle, ajoutez les dés de jambon.

Recouvrez délicatement avec la seconde pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour bien sceller.

Avec un couteau, taillez les bouchées en portions individuelles et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf et un peu de lait. Appliquez ce mélange sur chaque bouchée.

Enfournez les bouchées dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Sortez les bouchées du four et laissez-les tiédir quelques instants avant de servir.