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Dessert Ananas Mascarpone avec tranches d'ananas et crème de mascarpone

Petits Moelleux Renversés à l'Ananas & Mascarpone

Un dessert moelleux et délicieux avec de l'ananas caramélisé et de la crème mascarpone, facile à préparer et parfait pour toute la famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 moelleux
Course: Dessert, Pâtisserie
Cuisine: Française
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la base caramélisée
  • 30 g de beurre Pour beurrer généreusement les moules
  • 40 g de sucre roux Cassonade
  • 3 tranches d’ananas au sirop Égotées ou d'ananas frais bien mûr
Pour la pâte à moelleux
  • 2 unités d'œufs moyens À température ambiante
  • 80 g de sucre en poudre blanc
  • 100 g de mascarpone
  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 120 g de farine de blé (T45 ou T55)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 pincée de sel fin

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
  2. Beurrez généreusement le fond et les bords de 6 moules individuels. Saupoudrez le sucre roux (40g) équitablement dans le fond de chaque moule sur le beurre.
  3. Coupez les tranches d’ananas en morceaux adaptés à la forme de vos moules. Disposez-les sur le lit de sucre roux pour former une jolie rosace.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre blanc (80g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5. Incorporez le mascarpone (100g) et la vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  6. Ajoutez la farine (120g), la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement à la spatule.
  7. Versez la pâte sur les ananas dans les moules (remplissez aux 3/4). Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Les gâteaux doivent être bien dorés.
  8. Sortez du four et attendez 5 minutes avant de démouler. Passez une lame de couteau sur le bord, posez une assiette dessus et retournez d'un coup sec. Servez tiède ou froid.

Notes

Astuce de pro : Ne soyez pas pressé au démoulage ! Attendre 5 minutes, c’est crucial pour éviter un accident malheureux. Vous pouvez garnir d’un peu de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille.