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Recette de poulet basquaise au piment d'Espelette, un plat basque épicé et savoureux.

Poulet Basquaise

Un plat unique et savoureux avec des cuisses de poulet, des poivrons colorés et une sauce tomate riche, parfait pour un dîner en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 cuisses cuisses de poulet
  • 1 moyen poivron rouge
  • 1 moyen poivron vert
  • 400 g tomates concassées en boîte
  • 1 moyen oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre selon goût
  • 100 ml de bouillon de volaille

Method
 

Préparation
  1. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières.
  2. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Cuisson du poulet
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  2. Déposez les cuisses de poulet côté peau en bas et laissez-les dorer 5 à 7 minutes sans bouger.
  3. Retournez les cuisses et faites-les dorer 3 minutes sur l'autre face. Retirez-les et réservez.
Ajout des légumes
  1. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les poivrons et faites-les sauter 5 minutes, avec un filet d'eau ou un peu de bouillon si nécessaire.
Mijotage
  1. Versez les tomates concassées, le bouillon, le thym et le piment d'Espelette. Mélangez bien.
  2. Remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut.
  3. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  4. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre, puis servez bien chaud.

Notes

Ce plat peut se garder au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Il se congèle également sans aucun problème ! Pour réchauffer, optez pour une chaleur douce au micro-ondes ou dans une poêle pour préserver le goût.