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Rouleaux de sushi au concombre préparés avec des ingrédients frais

Rouleaux de sushi au concombre

Des rouleaux de sushi légers et croquants, parfaits pour un apéritif rapide ou un repas léger, préparés facilement à la maison.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Japonaise, Végétarienne
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les rouleaux
  • 1 cup sushi rice
  • 1.25 cups water
  • 1 tablespoon rice vinegar
  • 1 teaspoon sugar
  • 0.5 teaspoon salt
  • 1 large cucumber pour le rouleau extérieur
  • 1 avocado, tranché
  • 1 carrot, julienned
  • 1 bell pepper, tranché finement
  • 4 sheets nori (algues)
Pour servir
  • Soy sauce pour servir
  • Wasabi et gingembre mariné optionnels

Method
 

Préparation du riz
  1. Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
  2. Dans une casserole moyenne, mélangez le riz rincé et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez et cuisez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  3. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, incorporez le mélange de vinaigre et laissez refroidir.
Préparation des garnitures
  1. À l'aide d'un éplucheur ou d'une mandoline, coupez le concombre en longues bandes fines.
  2. Disposez une feuille de nori sur un tapis de sushi en bambou, côté brillant vers le bas.
Assemblage des rouleaux
  1. Humidifiez vos mains pour éviter que le riz ne colle. Prenez une poignée de riz à sushi et étalez-le uniformément sur la nori, en laissant environ 1 pouce en haut.
  2. Disposez des bandes d'avocat, de carotte et de poivron en ligne à travers le centre du riz.
  3. En commençant par le bas, soulevez le tapis de bambou pour rouler la nori vers vous, en repliant les garnitures à l'intérieur. Roulez fermement mais pas trop, pour éviter d'écraser les ingrédients.
  4. Utilisez un peu d'eau sur le bord de la nori pour sceller le rouleau.
  5. Avec un couteau bien aiguisé, tranchez le rouleau en 6 à 8 morceaux.
  6. Répétez le processus avec les feuilles de nori restantes et les garnitures.
  7. Disposez les Rouleaux de sushi au concombre sur un plateau et servez avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Notes

Ces rouleaux se gardent bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum s'ils sont bien enveloppés dans du film plastique. Ne pas congeler pour éviter de compromettre la texture.