Ingredients
Method
Préparation
- Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparer les légumes : coupez les carottes en julienne, les tomates en dés et tranchez les saucisses.
- Dans un saladier, mélangez le riz refroidi avec tous les légumes préparés.
- Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
- Cuire les œufs durs, écalez et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les sur la salade avant de servir.
- Décorez avec des olives noires et de la ciboulette hachée.
Notes
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour une touche originale, ajoutez de la feta émiettée ou des noix. Une version plus légère peut être réalisée avec du tofu grillé à la place des saucisses.