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Tagliatelles onctueuses au saumon fumé et crème dans un plat savoureux

Tagliatelles crémeuses au saumon fumé

Un plat réconfortant, crémeux et savoureux, prêt en moins de 30 minutes, idéal pour les soirées en solo ou les dîners entre amis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les pâtes
  • 400 g pâtes (tagliatelles, penne ou fusilli)
  • 1 litre eau bouillante salée
  • 10 g sel pour l'eau de cuisson
Pour la sauce
  • 150 g saumon fumé de qualité
  • 20 cl crème fraîche liquide entière
  • 15 cl crème épaisse (30% MG)
  • 1 moyenne oignon (environ 100 g)
  • 2-3 gousses d'ail frais
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe jus de citron frais
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche (environ 20 g)
  • 4-5 brins d'aneth frais
  • Sel et poivre noir du moulin (à ajuster)
  • Zestes de citron (optionnel)
  • Quelques câpres (optionnel)

Method
 

Préparation
  1. Épluchez et émincez finement l'oignon.
  2. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
  3. Ciselez la ciboulette et hachez l'aneth.
  4. Coupez le saumon fumé en lamelles ou petits morceaux.
  5. Préparez tous les ingrédients à portée de main.
Cuisson
  1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
  2. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante.
  3. Cuisez selon le temps indiqué moins 1 minute pour l'al dente.
  4. Réservez 1 louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
  5. Égouttez les pâtes sans les rincer.
  6. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  7. Faites revenir l'oignon émincé 3 minutes jusqu'à transparence.
  8. Ajoutez l'ail haché et cuisez 1 minute en remuant.
  9. Baissez le feu et versez les deux crèmes.
  10. Incorporez le jus de citron et mélangez bien.
  11. Ajoutez les lamelles de saumon fumé dans la sauce.
  12. Incorporez la moitié des herbes fraîches ciselées.
  13. Laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux.
  14. Goûtez et assaisonnez avec précaution.
  15. Poivrez généreusement.
  16. Retirez la poêle du feu.
  17. Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce.
  18. Mélangez délicatement pour bien enrober.
  19. Ajoutez l'eau de cuisson si nécessaire pour la consistance.
  20. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
  21. Parsemez du reste de ciboulette et d'aneth frais.
  22. Ajoutez quelques zestes de citron râpé et un filet d'huile d'olive.
  23. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques câpres pour plus de saveur.

Notes

Les restes se conservent bien au frigo pendant 2-3 jours. Pour le réchauffage, ajoutez un peu de crème pour éviter que ça ne sèche.